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滩万日本料理菜单上新:食本自然

2019-03-15

  由唐泽宏明大厨主理的北京国贸大酒店滩万日餐厅推出全新午餐及晚餐菜单,带领食客回归自然,体验食材本味。菜单保留?#21496;?#20856;的日本传统怀石料理,从餐具到食材都经过精心的设计,传递日式料理的艺术魅力。


  在菜单的制作上,唐泽宏明主厨增加了一些意想不到的食材,用现代的表现风格呈现,力求将日本料理的传统魅力与当代人们的饮食习惯相平衡。例如,他在传统的红豆豆腐甜点中加入了咖啡,创造了一?#20013;?#30340;经典甜点,将会吸引现代食客。


鹅肝和牛卷


  “每道菜不止有一个食谱,我认为菜谱总是随着季节、地点、观众和许多其他因素而变化,”主厨说道,“香格里拉集团一直以来坚持继承传统和不断创新而闻名,同时严格的保持着酒店标准,我们也在努力让滩万做到这一点。”


“唐”之芭菲


  滩万的怀石料理菜单就是这种哲学的证明,它的菜单不仅会随季节变化,甚至每天都在变化。每一份怀石料理的菜单都做的独一无二的,这对日本料理的爱好者来说是真正的享受。


日式红烧北海道产吉知次鱼


  优质的食材是滩万的基石,晚餐菜单上新增的菜式在食材的选用上更加用心,比如用特制?#20174;团?#21046;的北海道近吻鱼以及日本渔民风格的烤活龙虾。后者也展示了滩万厨?#23458;?#38431;的高超技艺,在适当的时间和温度将龙虾经过精心烹制,以确保肉质嫩滑,口感软糯。


豪华寿司盖饭套餐


  午餐菜增加了日式便当盒及更多套餐选择,即使是在匆忙的午间?#26448;?#22815;品味精致并且健康的日式美味。例如,磨碎的金枪鱼肚饭碗采用来自鹿儿岛县的优?#24335;?#26538;鱼。豆腐蔬菜汤锅套餐等一系列套餐及时令蔬菜的菜肴让素食者们?#37096;?#20197;轻松品尝滩万味道。


  通过更新菜单,唐泽宏明想介绍更多的日本传统给中国食客,因此加入了一道名叫初尝者之膳套餐。在日本,父母会给百日的宝宝举办 “Okuizome”庆祝,喂宝宝吃含有各种?#35753;住?#32032;食和干鱼的稀粥,庆祝宝宝的第一次自己进食,带有一生成功?#24576;?#26044;食的祝福。主厨希望初尝者之膳能够为中国的宝宝带来美好的祝愿。


  详情及预订,请致电餐饮预订中心 (86 10) 8571 6459,或电邮至[email protected];了解最新推广资讯及更多特别优惠,请关注国贸大酒店微信服务号“bjcwsw”。


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